調理にアルミホイルを使用しても安全ですか?あなたが知っておくべき5つのすべきこととすべきでないこと

Jul 03, 2023

私たちが無視しがちな日常のキッチンツールがいくつかありますが、そのようなツールの1つがアルミホイルです。 汎用性が高く、キッチンだけでなくさまざまな用途に使用できます。 グリルする肉を包むときから、旅行中に食べ物を詰めるときまで、アルミホイルはよく役に立ちます。 それは間違いなく便利ですが、ホイルの特定の使用法が健康に危険を及ぼす可能性があることを私たちは認識し損ねていることがよくあります。 ちゃんと読んでますね！ だからといって、この多用途ツールをキッチンから排除してくださいという意味ではありません。代わりに、その利点を最大限に享受するために、このツールを効率的に使用することをお勧めします。 この記事では、アルミホイルラップを使用する際に留意する必要があるいくつかの重要なポイントをリストしました。こちらもお読みください:食べ物をアルミホイルに入れて保存していますか？ やめるべき理由は次のとおりです

写真提供: アンスプラッシュ

ケーキを焼いたり、野菜をローストしたりする場合、おそらく食品をアルミホイルで包むでしょう。 しかし、そもそもそんなことをする必要があるのでしょうか？ 専門家の一団は、料理にアルミホイルを使用すると食品にアルミニウムが浸透する可能性があると主張していますが、使用しても絶対に安全だと言う人もいます。 かなり混乱しますよね？ フィクションと事実を区別するお手伝いをしましょう。疾病管理予防センター (CDC) によると、食べ物や水に含まれるアルミニウムは消化管や血流を通って体内に入りますが、それはまた、糞便や便の形ですぐに放出されます。しかし、Journal of Electrochemical Scienceに掲載された研究では、酸性食品や塩味食品をアルミホイルの中で高温で調理すると、大量のミネラルが浸出する可能性があると述べています。 そして、ミネラルの過剰摂取は私たちの健康に悪影響を与える可能性があります。両方の要因を考慮すると、キッチンでのアルミホイルの使用は安全であるように見えますが、効果的な使用方法を知る必要があると言います。 ご心配なく。こちらもお読みください:アルミホイルはどのように食品を保温するのですか? それは安全ですか?

写真提供: アンスプラッシュ

調理済みの食品を覆うためにいつでもホイルラップを使用できます。 これにより、水分を保持し、食品を長時間新鮮で温かい状態に保つことができます。

研究によると、アルミホイルを電子レンジで加熱するとアルミニウムが反射し、食品の調理が不均一になる可能性があります。

トマトは酸性の果物なので、ホイルのアルミニウムに反応して食品を有毒にする可能性があります。

焼くときにクッキングシートの代わりにアルミホイルをよく使う人も多いでしょう。 あなたもそうしているなら、今すぐやめてください！ アルミニウムは熱伝導性であることを常に覚えておいてください。つまり、ホイルと直接接触する生地または生地の部分は、残りの部分よりも多くの熱を吸収します。 これにより、クッキーやケーキの一部が焦げてしまう可能性があります。

アルミホイルは湿気を閉じ込めるのに最適です。 保存期限の長い食品や乾燥した食品をその中に保存すると、保存期間が延び、湿気を閉じ込めて新鮮さを保つことができます。